Autores: Henry Jurado Gámez; Javier Andrés Martínez Benavides; Ana Julia Mallama Goyes

La microbiología de la producción animal tiene gran importancia en los fenómenos de transformación, inocuidad, vida útil,  fermentación, descomposición, putrefacción de los productos cárnicos y lácteos y sus derivados, así como en la etiología y patología de las enfermedades y, en especial, de aquellas de carácter zoonótico.

Por lo anterior, este importante libro se constituye en una herramienta valiosa para la enseñanza de la Microbiología, por ser uno de los pocos libros aplicados a la producción animal, lo cual les permitirá a estudiantes, docentes y profesionales de los programas de Zootecnia complementar su formación profesional y contribuir al desarrollo de la región y del país.